破乳劑是石油開采、石油煉制、污水處理行業不可缺少的化學助劑，破乳劑分別以有機胺、脂肪醇、多元醇及各種樹脂為起始劑，分別與環氧乙烷、環氧丙烷嵌段聚合，或再以改性、添加增效劑而成，具有良好的潤濕性能和足夠的絮凝與聚結能力，能使乳化體系很快的破乳而達到油水分離的效果，適用于國內外各種原油開采的油水分離，煉油廠的脫水脫鹽以及污水處理的污水凈化等。 

    破乳劑是一種表面活性物質，它能使乳化狀的液體結構破壞，以達到乳化液中各相分離開來的目的。原油破乳是指利用破乳劑的化學作用將乳化狀的油水混合液中油和水分離開來，使之達到原油脫水的目的，以保證原油外輸含水標準。

    有機相與水相的有效分離，一種簡單的有效方法是采用破乳劑，消除乳化形成具有一定強度的乳化界面，達到兩相分離。然而不同的破乳劑對有機相破乳能力是不同的 ，破乳劑的性能直接影響兩相分離效果。